指定農場

石川屋では安全・安心、美味しさを追求し、
誠実で、研究熱心な農場を指定しお肉を仕入しています。

あいち知多牛

(平和タケトヨ牧場)

愛知県の南西、内海に囲まれた穏やかな知多の風土で大切に育てられた
柔らかな甘みのある肉質と味が特徴的な牛肉です。

国産の和牛と乳牛とかけ合わせて育てられた牛の事で、通称F1(エフワン)と呼ばれています。
和牛の甘くてやわらかい所と、乳牛のさっぱりしてくせのないところの
両方の良いところをうまく引きだしている牛肉です。

知多豚

(小栗畜産)

温暖な気候と恵まれた大地で、豊富な水と独自の純植物性飼料を与え大切に育てられた
味がまろやかで脂にうまみのある、安全でおいしい豚肉です。

豚の肥育は細心の注意を払い、気温の差が激しいと豚の成長に影響が出やすいことから、
冬場は豚舎のまわりをテントで囲い、豚にとって過ごしやすい環境にしている。
周りは自然に囲まれているため、きれいな空気と水で育っており、
えさも、豚の成長度合い、体調に応じて量、配合をかえています。
約180日以上は肥育し、しっかりした健康の豚だけを半田の食肉市場へ出荷しています。